aug 182013
 

Andijvie Stamppot

Andijvie Stamppot – Een heel makkelijk te maken, gezonde andijvie stamppot. Deze stamppot kan nog sneller klaar zijn door in plaats van een krop andijvie te kiezen voor voorverpakte, gewassen en al gesneden andijvie. De andijvie wordt in dit recept niet gekookt, maar rauw verwerkt.

Andijvie Stamppot Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram andijvie
  • 1 kilo gekookte aardappels
  • 3 dl. melk
  • boter
  • nootmuskaat
  • zout

Andijvie Stamppot Recept

  • Maak de andijvie goed schoon, dompel deze meerdere keren in het water
  • Snijd de andijvie in heel fijne reepjes
  • Doe de gesneden andijvie in een vergiet en was deze nogmaals
  • Laat hierna de andijvie goed uitlekken
  • De aardappels koken (geschild, gewassen en in stukken gesneden) in een pan met weinig water en wat zout
  • Stamp de aardappels fijn met de pureestamper, zo fijn mogelijk
  • Roer er de melk doorheen, een klontje boter en wat nootmuskaat en zout
  • Maak van de aardappels een mooie, luchtige puree
  • Meng de aardappelpuree met de fijne (niet gekookte) reepjes andijvie
  • Laat de andijvie stamppot nog even door en door warm worden
  • Serveer de andijvie stamppot zo heet mogelijk

Andijvie Stamppot Tips

  • Deze andijvie stamppot smaakt heerlijk met een kuiltje jus in het midden (ouderwets, maar nog altijd even smakelijk)
  • Deze andijvie stamppot kan nog veel sneller op tafel staan, om in plaats van een verse krop andijvie te kiezen voor voorverpakte, fijngesneden andijviereepjes in een zakje