aug 262013
 

Andijviestamppot

Andijviestamppot – Een eenvoudige andijviestamppot rauwe andijvie. Lekker, makkelijk te maken en gezond!

Andijviestamppot Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdmaaltijd

  • 750 gram andijvie krop, of voorgesneden
  • 1 kilo aardappelen
  • 1/4 liter melk
  • 25 gram boter
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Andijviestamppot Recept

  • Bij gebruik van verse andijvie aan de krop: Verwijder de buitenste lelijke bladeren en de stronk
  • Was de andijvie in ruim water en schud de bladeren uit. Het kan nodig zijn de andijvie hierna nogmaals te wassen
  • Snijd de andijvie in mooie smalle reepjes
  • Bij gebruik van voorgesneden andijvie is de andijvie meestal ook al gewassen en direct klaar voor gebruik. Voor dit recept andijviestamppot is het het lekkerste om fijn gesneden andijvie te kiezen
  • Schil de aardappelen, ontpit deze en was de aardappelen. Snijd grote aardappelen even in stukken
  • Kook de aardappels in water met wat zout, in ongeveer 20 minuten gaar
  • Giet de aardappels af
  • Breng de melk aan de kook
  • Pureer de gekookte aardappels met de pureestamper en voeg er beetje bij beetje de kokende melk aan toe, plus de boter
  • Breng de aardappelpuree op smaak met wat peper en zout, en wat nootmuskaat
  • Zet de pan even terug op laag vuur en schep de andijvie reepjes er doorheen
  • Laat de andijviestamppot nog even goed warm worden en serveer direct

Andijviestamppot Tip

  • Deze andijviestamppot smaakt heerlijk met een eenvoudige gehaktbal of een speklapje, maar is ook erg lekker met een stukje (gebakken) vis
aug 182013
 

Andijvie Stamppot

Andijvie Stamppot – Een heel makkelijk te maken, gezonde andijvie stamppot. Deze stamppot kan nog sneller klaar zijn door in plaats van een krop andijvie te kiezen voor voorverpakte, gewassen en al gesneden andijvie. De andijvie wordt in dit recept niet gekookt, maar rauw verwerkt.

Andijvie Stamppot Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 750 gram andijvie
  • 1 kilo gekookte aardappels
  • 3 dl. melk
  • boter
  • nootmuskaat
  • zout

Andijvie Stamppot Recept

  • Maak de andijvie goed schoon, dompel deze meerdere keren in het water
  • Snijd de andijvie in heel fijne reepjes
  • Doe de gesneden andijvie in een vergiet en was deze nogmaals
  • Laat hierna de andijvie goed uitlekken
  • De aardappels koken (geschild, gewassen en in stukken gesneden) in een pan met weinig water en wat zout
  • Stamp de aardappels fijn met de pureestamper, zo fijn mogelijk
  • Roer er de melk doorheen, een klontje boter en wat nootmuskaat en zout
  • Maak van de aardappels een mooie, luchtige puree
  • Meng de aardappelpuree met de fijne (niet gekookte) reepjes andijvie
  • Laat de andijvie stamppot nog even door en door warm worden
  • Serveer de andijvie stamppot zo heet mogelijk

Andijvie Stamppot Tips

  • Deze andijvie stamppot smaakt heerlijk met een kuiltje jus in het midden (ouderwets, maar nog altijd even smakelijk)
  • Deze andijvie stamppot kan nog veel sneller op tafel staan, om in plaats van een verse krop andijvie te kiezen voor voorverpakte, fijngesneden andijviereepjes in een zakje