Andijvie Koken met Ham

Andijvie Koken met Ham – Een lekker recept met gekookte andijvie, ham en een bechamelsaus – verder gegratineerd in de oven met wat geraspte kaas.

Andijvie Koken met Ham Ingrediënten

Voor 4 personen

1,5 kilo andijvie (krop)
150 gram gekookte ham, dikke plak
100 gram geraspte kaas
1 eidooier
2,5 dl. bechamelsaus (gekocht in een pakje of zelf gemaakt, het recept staat onderaan deze pagina)
boter

Was de andijvie goed en snijd er reepjes van
De andijvie koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten, totdat deze gaar is
Giet de gekookte andijvie af, en laat deze heel goed uitlekken
Snijd de ham in blokjes
Maak de bechamelsaus volgens het recept hieronder, of maak de bechamelsaus met behulp van een pakje of een zakje
Roer hier 75 gram van de geraspte kaas doorheen
Klop de eidooier los en voeg deze ook toe aan de bechamelsaus
Neem een ovenschaal en boter deze licht in
Verwarm de oven voor op 200 graden
Leg als eerste een de helft van de andijvie in de ovenschaal, vervolgens de blokjes ham en daarop de saus
Leg hier bovenop de rest van de gekookte andijvie
Strooi de rest van de geraspte kaas over de bovenste laag andijvie en leg hier en daar een klein vlokje boter
Zet de ovenschotel andijvie koken met ham in de voorverwarmde oven en gratineer de andijvie schotel totdat de kaas is gesmolten en goud bruin is gekleurd

Smelt de boter in een pan en roer er de bloem doorheen, totdat er een compacte massa ontstaat
Schenk er onder voortdurend roeren, beetje bij beetje de melk doorheen en breng het mengsel aan de kook
Steeds blijven roeren om te voorkomen dat er klontjes ontstaan – laat de bechamelsaus een paar minuutjes zachtjes doorkoken
Voeg zout en peper naar eigen smaak toe