Andijvie Koken met Ham
Andijvie Koken met Ham – Een lekker recept met gekookte andijvie, ham en een bechamelsaus – verder gegratineerd in de oven met wat geraspte kaas.
Andijvie Koken met Ham Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1,5 kilo andijvie (krop)
- 150 gram gekookte ham, dikke plak
- 100 gram geraspte kaas
- 1 eidooier
- 2,5 dl. bechamelsaus (gekocht in een pakje of zelf gemaakt, het recept staat onderaan deze pagina)
- boter
Andijvie Koken met Ham Recept
- Was de andijvie goed en snijd er reepjes van
- De andijvie koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten, totdat deze gaar is
- Giet de gekookte andijvie af, en laat deze heel goed uitlekken
- Snijd de ham in blokjes
- Maak de bechamelsaus volgens het recept hieronder, of maak de bechamelsaus met behulp van een pakje of een zakje
- Roer hier 75 gram van de geraspte kaas doorheen
- Klop de eidooier los en voeg deze ook toe aan de bechamelsaus
- Neem een ovenschaal en boter deze licht in
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Leg als eerste een de helft van de andijvie in de ovenschaal, vervolgens de blokjes ham en daarop de saus
- Leg hier bovenop de rest van de gekookte andijvie
- Strooi de rest van de geraspte kaas over de bovenste laag andijvie en leg hier en daar een klein vlokje boter
- Zet de ovenschotel andijvie koken met ham in de voorverwarmde oven en gratineer de andijvie schotel totdat de kaas is gesmolten en goud bruin is gekleurd
Bechamelsaus Ingrediënten
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 1/2 liter melk
- zout en peper
Bechamelsaus Recept
- Smelt de boter in een pan en roer er de bloem doorheen, totdat er een compacte massa ontstaat
- Schenk er onder voortdurend roeren, beetje bij beetje de melk doorheen en breng het mengsel aan de kook
- Steeds blijven roeren om te voorkomen dat er klontjes ontstaan – laat de bechamelsaus een paar minuutjes zachtjes doorkoken
- Voeg zout en peper naar eigen smaak toe