aug 262013
 

Andijviestamppot

Andijviestamppot – Een eenvoudige andijviestamppot rauwe andijvie. Lekker, makkelijk te maken en gezond!

Andijviestamppot Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdmaaltijd

  • 750 gram andijvie krop, of voorgesneden
  • 1 kilo aardappelen
  • 1/4 liter melk
  • 25 gram boter
  • nootmuskaat
  • peper en zout

Andijviestamppot Recept

  • Bij gebruik van verse andijvie aan de krop: Verwijder de buitenste lelijke bladeren en de stronk
  • Was de andijvie in ruim water en schud de bladeren uit. Het kan nodig zijn de andijvie hierna nogmaals te wassen
  • Snijd de andijvie in mooie smalle reepjes
  • Bij gebruik van voorgesneden andijvie is de andijvie meestal ook al gewassen en direct klaar voor gebruik. Voor dit recept andijviestamppot is het het lekkerste om fijn gesneden andijvie te kiezen
  • Schil de aardappelen, ontpit deze en was de aardappelen. Snijd grote aardappelen even in stukken
  • Kook de aardappels in water met wat zout, in ongeveer 20 minuten gaar
  • Giet de aardappels af
  • Breng de melk aan de kook
  • Pureer de gekookte aardappels met de pureestamper en voeg er beetje bij beetje de kokende melk aan toe, plus de boter
  • Breng de aardappelpuree op smaak met wat peper en zout, en wat nootmuskaat
  • Zet de pan even terug op laag vuur en schep de andijvie reepjes er doorheen
  • Laat de andijviestamppot nog even goed warm worden en serveer direct

Andijviestamppot Tip

  • Deze andijviestamppot smaakt heerlijk met een eenvoudige gehaktbal of een speklapje, maar is ook erg lekker met een stukje (gebakken) vis

Sorry, the comment form is closed at this time.