aug 182013
 

Andijviesalade

Andijviesalade – Een heerlijk snel te maken en gezonde andijviesalade. Met als basis een kropje andijvie, of voor de snelste variant: gesneden, voorverpakte en gewassen andijvie uit de supermarkt.

Andijviesalade Ingrediënten

Voor 4 personen als voorgerecht, bijgerecht of eenvoudige lunch

  • 200 gram gewassen, gesneden andijvie
  • 2 tomaten
  • 1/2 komkommer
  • 1 klein uitje
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels azijn
  • peper en zout

Andijviesalade Recept

  • Was de andijvie goed en laat deze uitlekken of: gebruik een pakje of zakje voorgesneden en gewassen andijvie
  • Was de tomaten, dep deze droog, snijd het kroontje eruit en snijd de tomaten in partjes of plakjes
  • Was de komkommer, schil deze niet en snijd deze in plakjes
  • Pel en snipper het uitje
  • Doe in een apart bakje de olijfolie, de azijn, de peper en wat zout en klop deze tot een sausje of dressing
  • Neem een mooie schaal, voeg hieraan toe de reepjes andijvie, de tomaat en het uitje
  • Schep de dressing luchtig door de diverse groenten
  • De andijviesalade is klaar

Andijviesalade Tips

  • Om dit andijviesalade receptje uit te breiden tot een lunch gerechtje, geef er dan wat stokbrood, geroosterd wit brood of bruin boerenbrood bij
  • Bij gebruik van voorverpakte en al gesneden andijvie, kies dan voor de fijn gesneden andijvie – deze is gewoon lekkerder en ‘malser’ om te verwerken in een andijviesalade
  • Dit recept andijviesalade kan worden gevarieerd met kropsla, ijsbergsla, spinazie of Chinese kool. Gewoon het recept volgen, maar in plaats van andijvie de sla, spinazie of kool gebruiken

Sorry, the comment form is closed at this time.