sep 032013
 

Andijvie Koken met Roomsaus

Andijvie Koken met Roomsaus – Een lekker eenvoudig recept andijvie koken, met een eigengemaakte roomsaus.

Andijvie Koken met Roomsaus Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo andijvie
  • zout
  • citroensap

Voor de roomsaus:

  • 30 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 2,5 dl. bouillon
  • 2,5 dl. room
  • mespuntje suiker
  • mespuntje zout
  • 1 eidooier
  • 1 theelepel citroensap

Andijvie Koken met Roomsaus Recept

  • Was de andijvie goed, liefst meerdere keren ruim koud water, haal de buitenste bladeren eraf en snijd de andijvie in reepjes – of gebruik voorgesneden andijvie uit een zakje. Deze is vaak al gewassen
  • Zet een redelijk grote pan op het vuur met een bodempje water. Voeg hieraan wat zout en citroensap toe.
  • De andijvie koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten
  • Als de andijvie gaar is, doe deze dan in een vergiet en laat de gekookte andijvie goed uitlekken
  • Houd hierna de andijvie warm
  • Maak intussen de roomsaus
  • Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe
  • Meng dit goed door elkaar en voeg beetje bij beetje de bouillon toe, onder voortdurend blijven roeren
  • Laat hierna de roomsaus 5 minuten zachtjes doorkoken
  • Neem de pan van het vuur en roer de room er doorheen
  • Voeg wat ctiroensap, suiker en zout naar smaak toe
  • Klop in een kommetje de eidooier los
  • Schep enkele eetlepels van de warme roomsaus bij de eidooier
  • Voeg nu de eidooier met het kleine beetje van de roomsaus bij de roomsaus
  • Meng alles goed door
  • Zet hierna de saus nog even op het vuur om deze warm te laten worden, maar niet meer laten koken

Andijvie Koken met Roomsaus Tips

  • Dit receptje andijvie koken met roomsaus wordt extra lekker door er een hardgekookt eitje over te verkruimelen
  • Of: Meng 50 gram geraspte kaas door de roomsaus
  • Of: Meng 50 gram fijn gesneden ham door de roomsaus
  • Of: Strooi vlak voor het serveren van de gekookte andijvie met roomsaus er wat nootmuskaat over

Sorry, the comment form is closed at this time.