sep 032013
Andijvie Koken met Roomsaus
Andijvie Koken met Roomsaus – Een lekker eenvoudig recept andijvie koken, met een eigengemaakte roomsaus.
Andijvie Koken met Roomsaus Ingrediënten
Voor 4 personen
- 1 kilo andijvie
- zout
- citroensap
Voor de roomsaus:
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 2,5 dl. bouillon
- 2,5 dl. room
- mespuntje suiker
- mespuntje zout
- 1 eidooier
- 1 theelepel citroensap
Andijvie Koken met Roomsaus Recept
- Was de andijvie goed, liefst meerdere keren ruim koud water, haal de buitenste bladeren eraf en snijd de andijvie in reepjes – of gebruik voorgesneden andijvie uit een zakje. Deze is vaak al gewassen
- Zet een redelijk grote pan op het vuur met een bodempje water. Voeg hieraan wat zout en citroensap toe.
- De andijvie koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten
- Als de andijvie gaar is, doe deze dan in een vergiet en laat de gekookte andijvie goed uitlekken
- Houd hierna de andijvie warm
- Maak intussen de roomsaus
- Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe
- Meng dit goed door elkaar en voeg beetje bij beetje de bouillon toe, onder voortdurend blijven roeren
- Laat hierna de roomsaus 5 minuten zachtjes doorkoken
- Neem de pan van het vuur en roer de room er doorheen
- Voeg wat ctiroensap, suiker en zout naar smaak toe
- Klop in een kommetje de eidooier los
- Schep enkele eetlepels van de warme roomsaus bij de eidooier
- Voeg nu de eidooier met het kleine beetje van de roomsaus bij de roomsaus
- Meng alles goed door
- Zet hierna de saus nog even op het vuur om deze warm te laten worden, maar niet meer laten koken
Andijvie Koken met Roomsaus Tips
- Dit receptje andijvie koken met roomsaus wordt extra lekker door er een hardgekookt eitje over te verkruimelen
- Of: Meng 50 gram geraspte kaas door de roomsaus
- Of: Meng 50 gram fijn gesneden ham door de roomsaus
- Of: Strooi vlak voor het serveren van de gekookte andijvie met roomsaus er wat nootmuskaat over
Sorry, the comment form is closed at this time.