Andijvie Koken met Roomsaus

Andijvie Koken met Roomsaus – Een lekker eenvoudig recept andijvie koken, met een eigengemaakte roomsaus.

Andijvie Koken met Roomsaus Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1 kilo andijvie
• zout
• citroensap

Voor de roomsaus:

• 30 gram boter
• 30 gram bloem
• 2,5 dl. bouillon
• 2,5 dl. room
• mespuntje suiker
• mespuntje zout
• 1 eidooier
• 1 theelepel citroensap

Andijvie Koken met Roomsaus Recept

• Was de andijvie goed, liefst meerdere keren ruim koud water, haal de buitenste bladeren eraf en snijd de andijvie in reepjes – of gebruik voorgesneden andijvie uit een zakje. Deze is vaak al gewassen
• Zet een redelijk grote pan op het vuur met een bodempje water. Voeg hieraan wat zout en citroensap toe.
• De andijvie koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten
• Als de andijvie gaar is, doe deze dan in een vergiet en laat de gekookte andijvie goed uitlekken
• Houd hierna de andijvie warm
• Maak intussen de roomsaus
• Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe
• Meng dit goed door elkaar en voeg beetje bij beetje de bouillon toe, onder voortdurend blijven roeren
• Laat hierna de roomsaus 5 minuten zachtjes doorkoken
• Neem de pan van het vuur en roer de room er doorheen
• Voeg wat ctiroensap, suiker en zout naar smaak toe
• Klop in een kommetje de eidooier los
• Schep enkele eetlepels van de warme roomsaus bij de eidooier
• Voeg nu de eidooier met het kleine beetje van de roomsaus bij de roomsaus
• Meng alles goed door
• Zet hierna de saus nog even op het vuur om deze warm te laten worden, maar niet meer laten koken

Andijvie Koken met Roomsaus Tips

• Dit receptje andijvie koken met roomsaus wordt extra lekker door er een hardgekookt eitje over te verkruimelen
• Of: Meng 50 gram geraspte kaas door de roomsaus
• Of: Meng 50 gram fijn gesneden ham door de roomsaus
• Of: Strooi vlak voor het serveren van de gekookte andijvie met roomsaus er wat nootmuskaat over