sep 022013
 

Andijvie Koken met Ham

Andijvie Koken met Ham – Een lekker recept met gekookte andijvie, ham en een bechamelsaus – verder gegratineerd in de oven met wat geraspte kaas.

Andijvie Koken met Ham Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1,5 kilo andijvie (krop)
  • 150 gram gekookte ham, dikke plak
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 eidooier
  • 2,5 dl. bechamelsaus (gekocht in een pakje of zelf gemaakt, het recept staat onderaan deze pagina)
  • boter

Andijvie Koken met Ham Recept

  • Was de andijvie goed en snijd er reepjes van
  • De andijvie koken voor ongeveer 10 tot 15 minuten, totdat deze gaar is
  • Giet de gekookte andijvie af, en laat deze heel goed uitlekken
  • Snijd de ham in blokjes
  • Maak de bechamelsaus volgens het recept hieronder, of maak de bechamelsaus met behulp van een pakje of een zakje
  • Roer hier 75 gram van de geraspte kaas doorheen
  • Klop de eidooier los en voeg deze ook toe aan de bechamelsaus
  • Neem een ovenschaal en boter deze licht in
  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Leg als eerste een de helft van de andijvie in de ovenschaal, vervolgens de blokjes ham en daarop de saus
  • Leg hier bovenop de rest van de gekookte andijvie
  • Strooi de rest van de geraspte kaas over de bovenste laag andijvie en leg hier en daar een klein vlokje boter
  • Zet de ovenschotel andijvie koken met ham in de voorverwarmde oven en gratineer de andijvie schotel totdat de kaas is gesmolten en goud bruin is gekleurd

Bechamelsaus Ingrediënten

  • 30 gram boter
  • 30 gram bloem
  • 1/2 liter melk
  • zout en peper

Bechamelsaus Recept

  • Smelt de boter in een pan en roer er de bloem doorheen, totdat er een compacte massa ontstaat
  • Schenk er onder voortdurend roeren, beetje bij beetje de melk doorheen en breng het mengsel aan de kook
  • Steeds blijven roeren om te voorkomen dat er klontjes ontstaan – laat de bechamelsaus een paar minuutjes zachtjes doorkoken
  • Voeg zout en peper naar eigen smaak toe

Sorry, the comment form is closed at this time.